ベジタリアンよりも更に厳しく動物性のものを取らない思想の基に生活をするヴィーガン。私の知人の一人も最近ヴァジタリアンからヴィーガンへと移行しつつあります。日本ではヴィーガンを実践するのは至難の技。とにかく生活の全てから動物性のものを排除しなければならないので外食はまずできません。お味噌汁にも魚からとった出汁が使われている日本食では思想を貫くのは本当に大変だと言います。最近ではヴィーガンフェスティバルなど各地でそのような催しが行われているのでどんなものか、一般の人たちもその世界に触れる機会が増えてきましたね。
ヴィーガン・ベジタリアンに欠かせないドライフルーツ
私たち特に日本人はあまり馴染みのないドライフルーツですが、外国人はもちろんですが日本人でもヴィーガン・ベジタリアンはドライフルーツをたくさん取ります。もちろんフレッシュフルーツもたくさん取るのですが、なぜドライフルーツなのでしょうか？いくつか理由があるようですが、先ずは小腹が空いた時などには持ち運びがしやすいですね。口さみしさも満たしてくれるのですが、それ以上に注目されているのは栄養価です。
ドライフルーツに含まれる栄養素
ドライフルーツに含まれる代表的な栄養素を見ていきましょう。
ドライフルーツには食物繊維、抗酸化物質、ミネラルなどが豊富に含まれています。それぞれの特徴は以下のようになります。
・食物繊維は腹持ちを良くする働きのほか、腸内の掃除もしてくれるので腸内環境を整える働きがあります。
・抗酸化物質を多く含んでいるので、体内で活性酸素を抑制し、身体が錆びることを防ぐとともに老化を防止する作用があります。
・ミネラルが豊富で健康と美容には欠かせない成分です。
ドライフルーツはその名の通り、果物を干して乾燥させたものです。フルーツに多く含まれる水分を蒸発させているので、栄養素がぎゅっと濃縮されているので少量でも多くの栄養を取り入れることができます。フルーツの中には、皮の部分に良い栄養が含まれていることが多いのですが、皮は生のままでは食べづらいですよね。そこで、ドライフルーツにする事によって皮の部分も食べやすくなることもメリットの一つです。
そして何と言っても、生のフルーツに比べて、長期間の保存ができることは経済的ですよね。そして乾燥させることで持ち歩いていつでもどこでも食べられる美容食として人気が高まっています。
ドライフルーツのカロリーが気になります
このように、栄養価が高い美容食としてヴィーガンやベジタリアンでなくとも美容意識の高い方にはドライフルーツは注目されている食材ではありますが気になるのはやはり高カロリーなところ。
同じ生のフルーツ１個と、ドライフルーツ１個では、カロリーはあまり変わりません。しかし、なぜドライフルーツはカロリーが高いと言われてしまうのでしょうか？それは、生のフルーツに比べて水分が減っているため１個としてのカロリーを見ると変わらないのですが１００g という単位で見ると水分がないだけ量が多くなる為、カロリーが高いと言われているのです。
ドライフルーツは食べやすいのでついつい沢山食べてしまいがちですが、これがカロリーを沢山摂取してしまうというカラクリ。しかも、スーパーなどで購入する一般のものは砂糖を多く使っているものが殆どです。ドライフルーツを購入する際には砂糖を不使用のものや無添加のものを選ぶようにしましょう。
ドライフルーツの１日の摂取量の目安は８０gです。毎日摂たい栄養素ではありますが、分量に気をつけて少量をおやつがわりに食べるのがおすすめです。
まとめ
栄養豊富で手軽に食べやすいドライフルーツですが、生のフルーツと比べると、ビタミンCは加工の過程で壊れてしまいます。そして生のフルーツは体を冷やす作用がありますが、ドライフルーツは体を温める作用があります。生のフルーツとドライフルーツの良い部分を生かして、そしてドライフルーツは食べすぎに注意しながら健康生活に生かしていけるといいですね。
